CR17 - Sociologie et anthropologie de l'alimentation
Référent : Tristan FOURNIER - tristan.fournier@ehess.fr
Savoir ce que l’on mange
CR17 - Session 1 • Mardi 9 juillet • 08h30-10h00
Salle SMD 227 • Pavillon Simard
Pour une justice alimentaire
Animation : Tristan FOURNIER - EHESS - PARIS, France
08h30
Accueil et présentation de la session
08h40
Processus de démocratisation alimentaire territoriale : projets et expérimentations de l'ESS pour un bien manger pour tous et toutes
Beatrice MAURINES - Universite Lumière Lyon 2- UFR ASSP - Centre max Weber (umR 5283) - LYON, France
09h00
L’agriculture urbaine entre accessibilité alimentaire et justice environnementale dans les quartiers en renouvellement urbain
Cyrielle VAILLANT - Université de Bordeaux - INRAE-Ettis - BORDEAUX, France
09h20
Aborder les problèmes de l'alimentation en Haïti à partir d’une grammaire de la souveraineté alimentaire, féministe et décoloniale
Magalie CIVIL - Université d'Ottawa - École d'études sociologiques et anthropologiques - OTTAWA, Canada
09h40
À la recherche du « bien manger ». Étude des savoirs alimentaires au sein de distributions populaires en Île-de-France.
Héloïse FERBER - EHESS - IRIS - PARIS, France
CR17 - Session 2 • Mardi 9 juillet • 14h00-15h30
Salle SMD 227 • Pavillon Simard
La place des technologies et du numérique
Animation : Anne DUPUY - Université Toulouse Jean Jaurès - TOULOUSE, France
14h00
Accueil et présentation de la session
14h10
De Chuck E. Cheese à Pazzi robotics : entre contestation et fascination des systèmes robotiques en restauration
David RODRIGUEZ - Université Toulouse Jean Jaurès - Icam Toulouse - CERTOP - TOULOUSE, France
14h30
Penser l’alimentation saine entre culture numérique et savoirs nutritionnels officiels : le cas des étudiants en diététique.
Emmanuelle LEFRANC - université de Rouen - DYSOLAB - ROUEN, France
(avec Patrice COHEN)
14h50
Goodness Groceries ! Une application mobile d'achat d'aliments durables et son impact sur une culture alimentaire éco-responsable et éthique
Rachel RECKINGER - Université du Luxembourg - Département de Sciences Humaines - ESCH-SUR-ALZETTE, Luxembourg
15h10
Discussion
CR17 - Session 3 • Mardi 9 juillet • 16h00-17h30
Salle SMD 227 • Pavillon Simard
Savoirs expérientiels et techniques de soi
Animation : Sophie THIRON - Université Toulouse Jean Jaurès - TOULOUSE, France
16h00
Accueil et présentation de la session
16h10
Optimiser son alimentation en ultra-endurance. Circulation et concurrence entre savoirs scientifiques et savoirs expérientiels dans le trail
Florian LEBRETON - Université du Littoral Côte d'Opale - TVES - BOULOGNE SUR MER, France
(avec Guillaume ROUTIER et Éric BOUTROY)
16h30
L’imagination comme processus d’appropriation du jeûne au sein de centres collectifs de jeûne dit de santé et de bien-être en France.
Laura BELLENCHOMBRE - Université de Rouen-Normandie - DySoLab - ROUEN, France
16h50
Apprendre à désapprendre. Pratiquer le jeûne intermittent en France
Tristan FOURNIER - EHESS - IRIS - PARIS, France
17h10
« Manger c'est exprimer son genre de vie ». Le cas des transclasses
Clara GUTLEBEN - Universite de Tübingen - Doing Transitions - TÜBINGEN, Allemagne
CR17 - Session 4 • Mercredi 10 juillet • 08h30-10h00
Salle SMD 227 • Pavillon Simard
Assemblée Générale du CR17
Animation : Tristan FOURNIER - EHESS - PARIS, France
08h30
Accueil et présentation de la session
08h40
Assemblée générale
CR17 - Session 5 • Mercredi 10 juillet • 14h00-15h30
Salle SMD 227 • Pavillon Simard
Normes et savoirs en mouvement
Animation : Tristan FOURNIER - EHESS - PARIS, France
14h00
Accueil et présentation de la session
14h10
Vingt ans de magazines Ricardo : les usages du plaisir dans la transmission des normes sociales alimentaires au Québec
Amélie BERTRAND - INAF - Université Laval - Centre de recherche Nutrition, Santé et Société (NUTRISS) - QUÉBEC, Canada
14h30
Les citadins et les produits alimentaires importés. Une approche anthropologique pour comprendre les représentations et les pratiques à Cotonou
Roch Appolinaire HOUNGNIHIN - Université d'Abomey-Calavi (Bénin) - Laboratoire d'anthropologie médicale appliquée - COTONOU, Bénin
14h50
Manger « bien » salé : l’éthique du care dans les efforts de santé publique
Anne DUPUY - Université Toulouse Jean Jaurès - CERTOP - TOULOUSE, France
(avec Alexandra ENDALTSEVA)
15h10
Perspectives féministes intersectionnelles sur l’anorexie mentale : entre maladie psychiatrique et phénomène social
Camille COTTAIS - Université d'Ottawa - Etudes féministes et de genre, maîtrise - OTTAWA, Canada
CR17 - Session 6 • Mercredi 10 juillet • 16h00-17h30
Salle SMD 227 • Pavillon Simard
Pouvoir VS savoir
Animation : Anne DUPUY - Université Toulouse Jean Jaurès - TOULOUSE, France
16h00
Accueil et présentation de la session
16h10
Controverse autour des aliments ultra-transformés : vers la construction d’un nouveau paradigme alimentaire ?
Sophie THIRON - Université Toulouse Jean Jaurès - CERTOP - TOULOUSE, France
16h30
La transition protéique : quand les « food studies » rencontrent les politiques publiques, quand le savoir se confronte au pouvoir
Vincent SIMOULIN - Université Toulouse Jean Jaurès - CERTOP - TOULOUSE, France
(avec Jean-Pierre POULAIN)
16h50
Labels, scores et notes : une exploration de leurs rôles dans la consommation alimentaire
Olivier MARTIN - Université Paris Cité - CERLIS - PARIS, France
17h10
Nourrir l’alimentation pesticide ! Empoisonner la recherche, l’évaluation publique, la santé et l’environnement. Quelles responsabilités ?
Louise VANDELAC - UQAM - Département de sociologie et institut des sciences de l'environnement - MONTRÉAL, Canada
