Résumés des communications présentées
Communication présentée par Beatrice MAURINES :
CR17 - Processus de démocratisation alimentaire territoriale : projets et expérimentations de l'ESS pour un bien manger pour tous et toutes
Beatrice MAURINES - Centre max Weber (umR 5283)
Universite Lumière Lyon 2- UFR ASSP - LYON, France
Résumé : L’intervention s’inscrit dans une démarche socio-anthropologique associant chercheures et associations. L’objectif partagé est de favoriser éthiquement l’efficience des liens entre sciences et sociétés pour une plus grande justice alimentaire via l’expérimentation concrète de projets pour la sécurité alimentaire et l’accessibilité pour tous et toutes à une alimentation de qualité. Le processus de démocratisation vise à répondre aux différentes dimensions d’injustices (sociales, environnementales, territoriales) vécus par les publics éloignés d’une nourriture quantitativement satisfaisante, saine et viable pour les humains et les non-humains. Cette intervention, sur le plan méthodologique, repose sur des enquêtes de terrain au long cours sur la métropole lyonnaise réunissant des entretiens de structures de l’ESS, la participation active de la chercheuse à des collectifs associatifs et la mise en œuvre de méthodes participatives pour favoriser le pouvoir d’agir habitant. Dans une première partie est étudiée la notion de processus de démocratisation alimentaire. Dans les deux parties suivantes sont abordées la construction de collectifs associatifs développant de nouvelles solidarités alimentaires qui renouvelle les travaux sur les systèmes alimentaires alternatifs. Deux études de cas, l’une sur la précarité alimentaire étudiante, l’autre sur la création de la Maison engagée et solidaire de l’Alimentation permettent d’explorer différents processus de démocratisation alimentaire.
