Résumés des communications présentées
Communication présentée par Rachel RECKINGER :
CR17 - Goodness Groceries ! Une application mobile d'achat d'aliments durables et son impact sur une culture alimentaire éco-responsable et éthique
Rachel RECKINGER - Département de Sciences Humaines
Université du Luxembourg - ESCH-SUR-ALZETTE, Luxembourg
Résumé : Dans les préoccupations sur la durabilité des systèmes alimentaires, à côté du fossé pratique entre ce que les citoyens savent qu'ils devraient faire et ce qu'ils font réellement, il y a un fossé du savoir : le savoir de ce qu'est un produit durable tend à être brouillé par des injonctions discordantes entre différentes affirmations. Au lieu de quantifier des caractéristiques de durabilité par des mesures ou une notation, nous proposons une Appli qui rend transparentes les différentes composantes de durabilité, qualifiant ainsi les facettes de cette notion. Notre objectif n'est pas de déterminer hiérarchiquement le « meilleur » choix, mais plutôt de permettre aux citoyens de choisir le produit dont les critères de durabilité correspondent le mieux à leurs valeurs et priorités. L'Appli pilote fournit des informations éco-responsables et éthiques sur une sélection d’aliments quotidiens, dans quatre thèmes principaux (environnement, bien-être social, bien-être économique et bonne gouvernance). L'Appli permet de scanner des alternatives du même produit via un code QR pendant les achats, afin d'analyser si cela aide les consommateurs à faire un choix éclairé – ou non, et pourquoi. Seront discutées les implications de l'Appli en termes d'obstacles structurels pour les chercheurs, d'adaptations nécessaires de la chaîne d'approvisionnement pour les fournisseurs et d'analyse des habitudes d'achat des citoyens et de leur évaluation de l'utilisation de l'Appli.
