Résumés des communications présentées
Communication présentée par Olivier MARTIN :
CR17 - Labels, scores et notes : une exploration de leurs rôles dans la consommation alimentaire
Olivier MARTIN - CERLIS
Université Paris Cité - PARIS, France
Résumé : Nos consommations alimentaires (achats de produits ou de services) sont aujourd’hui équipées d’une grande variété d’indicateurs, indices, notes, labels ou encore scores : labels bio, Nutriscore, Planetscore, labels AOC, informations sur les provenances des produits, mentions éthiques ou environnementales, appréciations et notes laissées par des experts ou d’autres consommateurs (sur des plateformes ou applications), etc. Et les ressources pour s’informer ne semblent pas manquer : guides, applications, sites de consommateurs, sites marchands autorisant l’évaluation des produits, presse spécialisée, vendeurs… sans oublier l’entourage. Jusqu’à quel point les individus tiennent-ils compte de ces diverses « labellisations » et quelles sources d’information privilégient-ils ? En particulier, quels sont les rôles joués par le Nutriscore et le Planetscore ? La prise en compte de ces indications dépend-elle de la sensibilité des individus aux enjeux écologiques ou environnementaux ? Et peut-on constater la présence de ces préoccupations dans d’autres domaines de la consommation (électroménager, informatique, habillement…) ? À partir d’une enquête quantitative par questionnaire, réalisée début 2024 auprès d’un échantillon d’un millier d’individus en France, nous proposons d’éclairer ces questions en étant attentif aux variations sociales de l’attention et de la confiance portées aux labels, scores et indicateurs. La communication exposera les premiers résultats de cette enquête.
