Résumés des communications présentées
Communication présentée par Amélie BERTRAND :
CR17 - Vingt ans de magazines Ricardo : les usages du plaisir dans la transmission des normes sociales alimentaires au Québec
Amélie BERTRAND - Centre de recherche Nutrition, Santé et Société (NUTRISS)
INAF - Université Laval - QUÉBEC, Canada
Résumé : Cette proposition s’intéresse à la notion de plaisir dans les discours sur l'alimentation contemporaine et sur le potentiel qu’il offre en promotion de la saine alimentation au Québec. Dans ce contexte, la présentation se penchera sur les différents usages du plaisir dans la revue Ricardo, de même que sur la manière dont le plaisir contribue à la transmission des normes sociales. Les notions de santé et de plaisir se côtoient fréquemment dans les discours sur l’alimentation, ici comprise comme une expérience à la fois sociale et sensorielle. Les normes sociales sont l’un des mécanismes clés qui régulent nos habitudes alimentaires en fonction de codes sociaux et culturels largement reconnus, et elles délimitent l’idéal de l’homme dans l’ensemble de ses expériences, dont celles liées au plaisir. Les médias sont un vecteur particulièrement important de développement et de transmission des discours sur l’alimentation. Le magazine culinaire Ricardo, qui se donne comme mission de promouvoir la commensalité et le plaisir de manger, est la marque de magazine la plus connue au Québec. Ainsi, vu l’importance culturelle de Ricardo comme figure médiatique, les 139 numéros de magazine qu’il a publiés depuis 20 ans représentent un corpus riche pour rendre compte de l’évolution des normes sociales au cœur des modèles alimentaires québécois, ainsi que des usages du plaisir dans la promotion d’une variété de normes.
