Résumés des communications présentées
Communication présentée par Juliette GUIDON :
CR08 - Les reconversions professionnelles d'anciens cadres dans les métiers de bouche : une exploration des savoirs familiaux
Juliette GUIDON - CERLIS
Université Paris Cité - PARIS, France
Résumé : Cette proposition de communication s'appuie sur ma recherche doctorale consacrée aux reconversions professionnelles d'anciens cadres vers les métiers de bouche. Mettant en lumière la famille comme un lieu de savoir essentiel, il s'agit d'explorer comment les individus en reconversion professionnelle intègrent un ensemble de savoirs puisés au sein de leur famille dans la création de leur commerce de bouche. L'accent est mis sur des aspects tels que les savoirs liés à la consommation alimentaire saine, dans la conceptualisation et la mise en œuvre de leurs projets commerciaux. De même, la conscience environnementale, souvent transmise par les enfants au sein de la famille, influence fortement les choix et les pratiques des individus en reconversion. L'intégration des savoirs familiaux dans la méthodologie de recherche élargit la compréhension du processus de reconversion. Il s’agit de mettre en évidence l'impact significatif des savoirs familiaux, démontrant leur rôle crucial dans la prise de décision et la réussite des reconversions professionnelles. Considérant la famille comme une source dynamique et active de connaissances, cette étude contribue à enrichir la compréhension des enjeux liés aux reconversions professionnelles dans les métiers de bouche.
