Résumés des communications présentées
Communication présentée par Julie JARTY :
SC05 - Le drame social du sucre. Genre, race et injustices alimentaires en soin périnatal.
Julie JARTY - Laboratoire CERTOP
Université Toulouse Jean Jaurès - TOULOUSE, France
Résumé : La médecine contemporaine a rendu incontestable le rôle de la transformation de l'alimentation au sein des sociétés post-industrielles dans l'émergence de nouvelles maladies. Elle a fait du sucre un aliment décrié, charriant une matrice sociale stigmatisante sur les populations concernées par le surpoids et le diabète (femmes précaires, d'origine maghrébine, etc.). Les professionnelles de la périnatalité que j’ai rencontrées (n=40) se confrontent aux « mauvais » comportements nourriciers, parfois caricaturaux, de leur patientèle : snacking pendant la grossesse, cuisine de plats à fort indice glycémique, délivrance de sodas et gâteaux industriels à leur progéniture, etc. Elles sont habitées par le problème du sucre. « The problem with stereotypes is not that they are untrue, but that they are incomplete » rappelle P. William-Forson. Qu’est-ce que l’histoire coloniale nous apprend sur le rapport au sucre des populations aujourd’hui migrantes ? En quoi les injustices alimentaires privent-elles certaines populations d’un accès légitimé au sucre-plaisir et d'un accompagnement périnatal complet ? Quel racisme symbolique pénètre jusqu’à l’alimentation des mères et de leurs enfants nés ou à naître ? Par-delà les jugements moraux contenus dans le drame social que constitue une alimentation trop sucrée pour la santé des générations à venir, cette communication voudrait penser hiérarchies et enjeux de respectabilité au coeur de l’intégration (sociale) par l’ingestion (alimentaire).
